奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
中亚地名。见《嘉庆重修大清一统志》。《新疆识略》作纳木干。清代浩罕汗国四城之一。即今乌兹别克斯坦共和国纳曼甘。乾隆二十四年(1759)，内附清朝。光绪二年(1876)，被沙俄吞并。
1596—1648清初大臣。满族。他塔喇氏。世居扎库木(今辽宁省新宾满族自治县下营子赵家村西南伊尔登河西岸)。岱图库哈理孙，多罗额驸诺裔谟多子。初任佐领，隶正白旗满洲。清太祖努尔哈赤起兵初，于萨尔浒(
?—1014宋时归义军节度使。一作曹寿。咸平五年(1002)继任。自称敦煌王。同年，被宋封为归义军节度使。赐“竭诚奉化功臣”号。屡朝贡于宋、辽。景德三年(1006)，入贡于辽，自称沙州敦煌。大中祥符七
清代外札萨克旗之一。乾隆三十六年(1771)，渥巴锡汗族弟巴木巴尔随汗归清，封札萨克多罗毕锡哷勒图郡王，建旗。分4佐领。隶乌讷恩素珠克图东路盟，归库尔喀喇乌苏(今新疆乌苏县)大臣管辖。四十八年(178
新疆维吾尔族传统节日。又称脑热孜节。主要流行于喀什、墨玉等地。一般在初春举行，意在祈求丰年。届时，亲友欢聚，备酒宰羊，共作“乃玛孜”(祈祷)，吃“抓饭”(帕罗)。饭后，青年男女一起跳“赛乃姆”舞，唱欢
书名。清末杨景升纂。8卷。首列图5，次序7篇，次凡例，次目录。卷一：历史、政绩录、兵事;卷二：选举、耆旧、列女;卷三：地理、森林、户口、水利、贡赋;卷四：动物、植物、矿物;卷五：商业、实业、风俗、宗教
古河流名。又称无水、��溪、��水。水出故且兰，南流至无阳故县(汉置，治在今湖南芷江)。东南入沅水，谓之无口。为五溪之一，据郦道元《水经·沅水》
?—719唐代回纥首领。药罗葛氏。※独解支子。开元三年(715)父卒，继位，统辖甘、凉间回纥诸部，继任瀚海都督，并任河西经略副使兼赤水军(今甘肃武威)使。次年，以突厥击漠北回纥余部，遂在唐支持下率部攻
?—1828清朝将领。满洲正黄旗人。赫舍里氏。乾隆五十一年(1786)，升前锋参领。五十二年，随将军福康安镇压台湾林爽文领导的农民起义。赐号“斐灵额巴图鲁”。五十九年(1794)，擢吉林副都统。嘉庆初
清代台湾高山族某些“番社”通过比武选择头人的一种方式。一般为3年或5年举行一次。如山前、山后诸社5年举行一次。届时，众番百十围绕，各执长竹茅，一人把藤毯上掷，竞相刺之，中者为胜。又如琅