火范文>历史百科>民族起源>褚连祥

褚连祥

1889—1947

近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫,拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学,因以成名。清宣统元年(1909),入清宫御膳房,烹制清真菜,技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后,历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶,闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆,致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上,吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色,大胆改革移植,创多种新菜谱,名噪京城,在同行中独树一帜,成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁,一生清苦,身后萧条。

猜你喜欢

  • 德源夫人

    即“慈善夫人”(2407页)。

  • 迷儿军万户

    详见“止贡万户”(290页)。

  • 后凉后主建康公

    见“吕隆”(775页)。

  • 纳宝

    见“捺钵”(2037页)。

  • 耶律匀德实

    见“匀德实”(356页)。

  • 铁壁关

    见“八关”(22页)。

  • 伏里其卫

    明代在东北女真地区所置卫之一。永乐七年(1409)四月,奴儿干地方蒙古首领忽剌冬奴等65人来朝,于其地置卫,与乞勒尼卫、敷答河千户所同时设立。《满洲源流考》作富勒坚卫,并说清代有富勒坚城,在宁古塔(今

  • 拓跋祯

    北魏宗室。鲜卑拓跋氏。代王※拓跋什翼犍玄孙,都官尚书幹之子。有胆识,善骑射,通诸方语。太武帝时为司卫监,从征柔然,以计胜敌。孝文帝初,赐爵沛郡公,后拜南豫州刺史。计降大胡山蛮,淮南之人相率投附者3千余

  • 释迦院碑

    斡亦剌部石碑。又称蒙哥汗碑。斡亦剌部驸马八立托(※忽都合别乞孙,※脱劣勒赤次子)为刻写向元宪宗蒙哥汗祝寿祷文而建。1953年,在今蒙古国库苏古尔省阿尔布拉格县第三巴格属德勒格尔汗山南、德勒格尔河北岸阿

  • 巴州僚

    南北朝至唐代巴州地区僚人的总称。以居地为族称。分布在四川巴中、平昌一带。北魏延昌三年(514),以梁、益州控摄险远,于归化郡置巴州(治今四川巴中),以统诸僚。令巴州僚人首领严始欣为刺史。立隆城镇,所辖